“這菜價，又漲了啊。”近日，北京的朱女士去菜市場和商超買菜發現，與往常相比菜價高了不少。尤其綠葉菜，價格上漲幅度較大。

　　記者采訪發現，不僅在北京，河北、河南、四川、山東和安徽等地近期的蔬菜價格均持續上揚。從農業農村部公布的最新數據來看，蔬菜均價已連續6周上漲。

　　8月16日，多位業內人士在接受央廣網記者采訪時表示，菜價上漲主要原因是受高溫、多雨、臺風頻發等不利氣候條件影響，以及農業設施不足和運輸成本高等因素，傳統叫“青黃不接”時期。

　　數據：蔬菜均價連續6周上漲

　　朱女士說，前幾天，她在家附近的某小型菜市場買菜發現，豆角賣到8元一斤，絲瓜7元一斤，西紅柿6元一斤。“相對比較便宜的冬瓜都賣到了3.5元一斤，我就切了那么一小塊，稱重后計價20元。”

　　而在河南鄭州的崔先生也表示，近期菜價明顯上漲，持續時間已有月余。據他了解，菜價上漲主要和前陣子多地雨水偏多有關。

　　據河南省南陽市鎮平縣侯集鎮蔬菜種植基地的一名農戶介紹，因為雨水，今年全鎮冬瓜和大蔥受災了三分之一，價格漲了很多，不少蔬菜價格都是往年的2倍。“前幾年蔬菜價格低，種植面積減少了一半。以生姜為例，目前小生姜在當地批發價格為每斤4元至5元，大姜6元至8元，冬瓜、長豆角和黃瓜也都漲價了。”

　　河南某鎮政府工作人員告訴記者，7月出現大規模降雨，導致本地蔬菜出現泡水腐爛現象。蔬菜產量錯落不齊，本地種植的蔬菜出現明顯減產，導致大蔥、番茄、菜花、辣椒、芹菜等蔬菜價格快速上升，部分蔬菜價格上漲2至3倍。此外，高溫天氣對蔬菜種植也有影響，因為溫度太高，蔬菜種下去很難維護。

　　北京市農業農村局公布的數據顯示，7月份，北京市批發市場蔬菜平均價格每公斤3.13元，環比漲幅16.4%；居民消費量最大的10種蔬菜（大白菜、土豆、黃瓜、番茄、芹菜、茄子、圓白菜、菜花、白蘿卜、架豆）平均價格每公斤2.11元，環比漲幅20.6%，同比跌幅3.7%。重點監測的10種葉類蔬菜平均價格每公斤3.23元，環比漲幅24.2%，同比跌幅2.1%；5種茄果類蔬菜平均價格每公斤3.51元，環比和同比漲幅分別為39.3%和32.0%。

　　在安徽阜陽一家超市，其負責人張先生介紹，與今年7月中旬相比，最近綠葉菜價格上漲明顯。其中，西藍花每斤5元，上漲了40%；芹菜每斤3元，上漲了50%；番茄每斤2.5元，上漲了40%。

　　“今年6月份賣不掉，7月份開始搶著要。”談到今夏以來的蔬菜價格走勢，成都市雙流區黃水鎮扯旗社區蔬菜種植戶徐先生感嘆。據他介紹，今年夏天，自己種了3畝多蔬菜，品種有番茄、西葫蘆、黃瓜和辣椒。

　　據四川省發展改革委和省統計局發布的數據顯示，今年6月，四川蔬菜均價低于常年平均值。但進入7月，特別是7月中下旬，蔬菜價格進入快速上升通道。以7月30日四川蔬菜均價為例，比7月11日上漲了14.08%。進入8月，這種走高的勢頭還在延續。

　　8月5日，農業農村部發布《2024年第31周（7月29日—8月4日）國內外農產品市場動態》的數據顯示，蔬菜均價連續6周上漲。受高溫多雨天氣影響，蔬菜批發均價持續上漲，本周漲幅有所增大。重點監測的28種蔬菜周均價每公斤5.09元，環比漲4.5%，為連續6周上漲，累計漲幅18.1%，同比高6.0%。分品種看，25種蔬菜價格上漲，3種下跌。其中，黃瓜、油菜和白蘿卜價格漲幅較大，環比分別漲15.6%、15.0%和15.0%，韭菜、大蔥、洋白菜、生菜和大白菜價格環比分別漲12.6%、11.8%、11.8%、11.0%和10.4%，其余品種價格漲幅在10%以內；蓮藕、胡蘿卜和香菇價格環比分別跌3.4%、0.3%和0.3%。

　　8月13日，陜西省發改委對全省10個設區市和韓城市、楊凌示范區蔬菜市場價格監測顯示，23種蔬菜市場平均價格連續上漲7周，累計漲幅22.9%；本周每500克為3.45元，與8月6日相比上漲7.5%，與2023年同期相比上漲17.0%；分品種環比，23種蔬菜中18種價格上漲，2種價格下降，3種價格持平。如豆角全省平均零售價每500克為5.11元，與8月6日相比上漲13.3%；黃瓜全省平均零售價每500克為4.88元，與8月6日相比上漲5.9%。

　　原因：高溫降雨天氣拉動蔬菜價格上漲

　　朱女士說，針對蔬菜價格漲幅，她特意詢問多家賣菜商販菜價上漲原因。商販對她表示，因為前些天連日降水，蔬菜長勢不好，甚至長不出來，造成減產。

　　今年夏季，我國幾大蔬菜產區普遍遭遇大暴雨，尤其河南和山東，頻繁降雨導致很多蔬菜被迫減產，而南方地區又趕上高溫，對蔬菜生長極為不利。

　　此外，北京市房山區某蔬菜基地菜農石女士表示，除天氣原因外，菜價上漲還因為這段時間陸地菜沒有了，而大棚菜又剛開始種，屬陸地菜和大棚菜種植交替期，因此正是蔬菜價格高的時候。

　　“六七月份，大棚里溫度高，蔬菜不好種，現在才開始種上，葉子菜生長周期需要28天左右，黃瓜豆角得兩個月以后才能下來。尤其是北京地區，當地蔬菜種植量少，主要靠從外地進菜，如果外地受災，當地供給可能就會受影響。”石女士說。

　　中國消費經濟學會副理事長、北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤教授表示，隨著供求關系的變化，菜價上下波動，主要受自然、供求、科技和政策等多個因素的影響。在市場經濟條件下，菜價還受到市場投機“炒作”而價格出現變化。最近菜價上漲，甚至高于水果、肉禽蛋奶的漲幅，主要受到季節性的炎熱、雨季的影響。甚至，作為全國人民的菜籃子的海南也從島外調送蔬菜，菜價上漲主要原因是受高溫、多雨、臺風頻發等不利氣候條件影響，以及農業設施不足和運輸成本高等因素，傳統叫“青黃不接”時期。

　　8月16日，北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通在接受央廣網記者采訪時表示，“七下八上”是北方降雨最集中的時間段，7月下旬，強降雨帶北移到北方地區，北京周邊及北京以北開始受到強降雨的襲擾，河北北部也反復經歷強降雨的天氣過程。每當強降雨天氣出現，都會影響到蔬菜的采收。同時，由于降水集中且量大，地里出現積水，蔬菜有受淹現象，既影響了蔬菜的生長，也影響了蔬菜的產量。其中，大白菜受到的影響就比較明顯，一些被積水浸泡的大白菜失去了商品屬性，只能被廢棄，這也促使價格快速升高。此外，在強降雨過程中還伴隨著冰雹，壩上團生菜被冰雹打壞，導致隨后的供應一直處于偏緊的狀態，市場上有些供不應求。

　　劉通說，產自北京及周邊地區的小品種蔬菜也受到影響，地里的蔬菜也有受淹現象，在高溫高濕環境下，鮮嫩的小品種蔬菜極易腐爛，而地里蔬菜的存量又較大，出現腐爛現象的蔬菜占比也較大，小品種蔬菜的價格在夏季呈現出比較明顯的季節性上漲特征。

　　預計：整體價格還會繼續在高位運行一段時間

　　中國氣象局公布的數據顯示，7月，我國極端強降水與極端高溫并存。全國平均氣溫為23.2℃，較常年同期偏高1.1℃，為1961年以來歷史同期最高。全國平均降水量140.0毫米，較常年同期偏多15%，為1961年以來歷史同期第三多（1996年7月148.0毫米，1998年7月146.8毫米）。遼河、淮河、黃河、海河、長江、松花江流域降水均偏多，其中淮河和遼河流域降水量偏多1倍以上。黃淮等地7月中旬發生旱澇急轉。此外，暴雨過程頻繁、南北跨度大、影響范圍廣、極端性強。7月山東（402.7毫米）和吉林（291.8毫米）降水量為1961年以來同期最多，河南（368.0毫米）和遼寧（337.2毫米）為次多；33個國家級氣象站日降水量突破歷史極值。

　　劉通表示，今年夏季，高溫多雨天氣對蔬菜生產造成一定的影響，短時間內降雨仍然會比較頻繁，前期受損蔬菜的恢復也需要一定的時間，多種蔬菜的價格也會有此消彼長的走勢，整體價格還會繼續在高位運行一段時間。

　　新發地市場一家經營白蘿卜的商戶表示，近期，白蘿卜產地降雨頻繁，經常有被淹現象。在被積水浸泡的過程中，再加上光照不足，白蘿卜的生長速度緩慢，產量受到影響。一旦雨過天晴，白蘿卜的生長速度會馬上提起來，產量會明顯增加，價格也會快速回落，蔬菜的價格會下降，但回落的速度會緩慢一些。

　　在石女士看來，蔬菜價格上漲的情況應該不會持續太久，“蔬菜生長周期通常是兩三個月，青菜一兩個月，葉菜下一茬馬上就會起來。”

　　北京市農業農村局表示，8月份及9月份仍處于蔬菜供應的“夏淡季”，部分蔬菜品種供應偏緊，預計整體蔬菜價格仍將上漲。同時，8月份也將進入本地秋季蔬菜定植期，今年上半年蔬菜價格持續走低或將影響蔬菜生產積極性。另外，多數秋季蔬菜（10月至12月集中上市）價格在2022年、2023年出現同比連續兩年下降的走勢，而在歷史波動中出現連續三年下降的概率較低，預計今年秋季蔬菜上市后價格大概率高于去年。