白酒年份酒正在脫虛向實。

　　隨著白酒行業深度調整的持續，頭部白酒企業開始新一輪戰略博弈，而此次切入的卻是年份酒賽道。

　　近期，五糧液（000858.SZ）、舍得酒業（600702.SH）都公布了年份酒的新進展，今年以來，包括洋河股份（002304.SZ）、金沙酒業等知名酒企也都將年份酒作為公司重點戰略推進。在業內看來，存量競爭下，白酒的概念時代已經過去，酒企希望通過年份酒重建消費者信任和價值體系，但年份酒規則強制性仍有待提升。

　　酒企密集布局年份酒

　　近期，舍得酒業公布了老酒戰略2.0，并公布了業內首個《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準，加碼年份酒賽道。記者注意到，團標中對于濃香壇貯老酒概念的界定，以及生產、檢驗、標簽、包裝、運輸、貯存等多個方面都進行了規定，并對壇貯老酒的最低基酒年份做出規定，要求不少于5年。

　　在7月初，五糧液也宣布推出經典五糧液全系列產品，也同樣瞄準高端年份酒賽道，據介紹經典五糧液全系產品由經典10、20、30、50等產品構成，分別對應著10年、20年、30年、50年的基酒。

　　此前，洋河股份、金沙酒業等也都將年份酒戰略作為重點戰略之一。今年4月，洋河股份公布了綿柔年份老酒戰略，推出的夢之藍手工班10、15 、20產品均為對應年限的原酒。華潤酒業旗下的金沙酒業和景芝白酒則是加入中國酒業協會的真實年份酒計劃，并將相關產品列為核心產品銷售。

　　年份酒概念在白酒行業并不陌生，2000年前后年份酒市場就迅速轉熱，但在過去很長一段時間，年份酒雖然屬于白酒的高端產品線，但大多以概念產品為主，很多瓶身上標注的數字多為產品名稱或數字概念，實際基酒年份并不會公開，這與老年份基酒的成本較高有關。

　　據獨立酒評人肖竹青介紹，老酒需要大量時間沉淀，資金成本很高，因此此前酒廠多數不會將大量老酒拿出來銷售，比如15年的老基酒多數都作為調味酒用于勾兌。

　　但從今年酒企推出的年份酒產品來看，大多是“動了真格”，對基酒年限都有明確的體現。

　　重建高端白酒價值體系

　　在業內看來，俗話說“酒是陳的香”，國內消費者對“年份老酒”有著特殊的偏好，酒企密集加碼年份酒，也是希望重建消費者信任和高端白酒的價值體系。

　　過去白酒企業主要通過打造高端品牌、突出名酒產品的稀缺性概念，以及對應的高定價，建立了一套價值體系。但近年來，隨著白酒行業進入存量競爭時代，消費者也向“價格理性+消費理性”回歸，白酒市場競爭逐漸進入品質、品牌時代。

　　近年來，白酒產量不斷下降，2023年全國規模以上企業白酒產量449.2萬千升，相比于2018年871.2萬千升產量減少了近一半，市場呈現強分化、強集中的格局。

　　在此前行業活動中，中國酒業協會秘書長何勇表示，未來中國白酒講稀缺性的時代已經過去，品牌時代已經到來。白酒行業需要解決好供給側和需求側之間信任的矛盾，也就是產品和消費者之間信任的矛盾。

　　盛初集團董事長王朝成也認為，當前高端白酒市場受經濟和消費群體雙重影響，少喝酒，喝好酒成為產業共識，如何用更高品質的產品，尤其是以消費者可以簡單直觀理解的方式提供好酒就成了各酒企關鍵競爭戰略。

　　另一方面，在白酒存量競爭下，老酒品類依然保持著高增長，酒企也看重其中的增量機會。

　　今年1月京東超市聯合中國酒業協會發布《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示：近年國內陳年老酒市場成交額快速增長，10年來保持20%左右增速。目前，中國陳年老酒市場交易規模已破千億元，預計未來5年將突破1500億元。

　　酒業分析師蔡學飛告訴第一財經記者，國內酒類市場已經進入存量競爭階段，企業要保持業績增長，主要通過全國化和產品結構升級兩大路徑，在這一背景下，企業發力年份酒也是希望以此提高產品溢價，進而提升業績表現。

　　值得注意的是，雖然國內酒企密集加碼年份酒，但年份酒品類依然沒有相關強制性規則保護。

　　此前，中酒協發布了《白酒年份酒團體標準》，包括此次中國食品工業協會發布的《壇貯老酒（濃香型白酒）》都屬于團體標準，并不具備強制性，而在歐美市場，年份酒年份標注都有嚴格的法律規定。

　　但在蔡學飛看來，雖然年份酒強制性的標準問題仍未能解決，但在集中化的市場格局下，頭部白酒酒企推動建立的雖然是團體標準，但也能建立差異化，產生推動行業發展的作用。