來源：懂酒諦

　　隨著消費者對健康、多元和個性化飲酒的需求日益增長，近年來，低度白酒在市場上呈現出強勁勢頭，悄然改變著白酒市場的格局。

　　低度白酒成新趨勢

　　白酒行業面臨著消費群體結構的變化與調整，越來越多酒企開始關注低度酒賽道。近年以來，五糧液、瀘州老窖、汾酒等品牌紛紛加大對低度白酒的布局和投入，市場上出現了以39度五糧液、38度國窖1573、43度飛天茅臺、42度汾酒青花30等產品為代表的高端酒低度白酒產品。

　　在6月27日舉辦的瀘州老窖2023年股東大會上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒提及，“38度國窖1573賣得不錯，原因在于90后和00后等消費群體更喜歡低度酒，這就是消費者選擇的結果，所以中度酒和低度酒是未來行業的發展方向之一。伴隨年輕人的喜愛，公司的低度酒銷售占比大幅提升”。

　　林鋒還表示，相比較10年之前，現在38度國窖1573在公司的銷售占比已經提升到了50%左右。有研報指出，中低度酒中，38度國窖發展是消費者選擇的結果，過去銷量占比15%左右，而目前低度與高度銷量占比基本持平。

　　今年5月，五糧液煥新升級版45度正式上市，并在山東、河北等低度暢銷的市場做重點推廣和培育。據悉，這款產品作為五糧液代際系列的補充，主要為滿足更多消費者對于低度口味和消費場景的需求。

　　6月24日，39度內參酒（甲辰）上市宣貫會在河北石家莊舉行，酒鬼酒推出39度內參酒（甲辰），零售指導價為1199元，選擇切入高端低度消費的大市場河北。此外，洋河在去年就推出了以微分子為代表的33.8度低度酒產品，主打“輕白酒”概念，口感輕盈。

　　曾憑借“38度叢臺酒”在1988年人民大會堂獲得國家銀獎殊榮的叢臺酒業也始終致力于低度白酒賽道，旗下活分子系列、窖齡系列等均成為河北省內的暢銷產品，也讓企業連續三年銷售收入增幅達到30%。

　　據《2024中國白酒市場中期研究報告》判斷，低度酒在2024年下半年將會有更好的表現。中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，理性、健康的飲酒態度和飲酒行為決定了未來消費者的選擇，更低的酒度，更好的風味，理應是酒業發展的選擇。

　　據行業媒體“酒業家”調研市場發現，43度貴州茅臺酒在一些傳統的低度酒消費市場開始起量，在非傳統低度酒消費區域，43度貴州茅臺酒更多出現在商務宴請、婚宴等場景。

　　隨著消費者飲酒觀念逐漸健康化的改變之下，以河北為代表的華北，以山東、江蘇為代表的華東等低度白酒主消費地的低度化趨勢仍在進一步加強，且江蘇的低度產品市場氛圍逐漸高漲，并已經切入了一部分高端宴席場景。

　　能否撬動年輕人？

　　過去，消費者對低度白酒缺乏正確認知。在不少消費者看來，低度白酒就是在高度酒中加水，更有消費者認為低度白酒就是香精、酒精勾兌酒。價格低、不能長期儲存、品質差，成為了低度白酒的代名詞。

　　但事實上，低度白酒的生產工藝要求會更高一些，因為白酒降度之后容易出現失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質越好的低度白酒可能出現的渾濁問題更嚴重，因此，白酒低度化，是在更高技術層次，更新消費體驗基礎上的低度化。

　　值得一提的是，雖然上世紀80年代前是高度酒時代，名酒評選奠定了高度白酒在消費者心目中的地位，但從1979年全國第三屆評酒會開始，名優白酒便有了低度白酒的身影。

　　2022年年初，工信部發布《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見》（征求意見稿），提出在釀酒方面要“針對年輕消費群體、國外消費群體，發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品”。

　　五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽曾倡議，要打破酒度認知誤區，發揮濃香白酒生產優質低度酒的先天基因、精湛工藝、市場基礎等比較優勢，共同突破技術重點難點，持續提升濃香白酒“低而不淡、低而不雜、低而不濁”的獨特價值品質，加強年輕消費者培育和國際市場開拓，著力講好濃香白酒的低度故事。

　　近兩年以來，無論是上游生產廠家、經銷商還是消費者，在健康化的趨勢引導下，都開始重新認知低度白酒的價值。

　　隨著“低度≠低質”觀念的改變，“降度”也成為酒業的核心命題之一。有數據顯示，1975年至1980年，低度白酒產量占比不足全行業的1%；1980年至1985年，低度白酒產量已經達到全行業的20%；1980年至1990年，50度以下的白酒占到總產量的50%以上；自2000年以來，低度白酒產量已經占據了90%以上。數據統計，低度酒市場規模預計在2025年將達到742.6億元，2021至2025年年復合增長率可達到30%。

　　在傳統觀念中，白酒往往給人以度數高、口感濃烈的印象，這也讓一部分消費者對白酒敬而遠之。然而，低度白酒的發展，無疑降低了白酒的入口門檻，使得更多人能夠輕松嘗試并享受白酒的風味。

　　艾媒咨詢統計，18—30歲消費群體成為2023年中國酒類第二大消費群體，占比達39.13%。酒類第一大消費者群體是31—40歲的消費者，占比達49.78%。里斯咨詢此前發布的《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》顯示，年輕人酒飲市場規模達4000億元，潛在年輕酒飲人群高達4.9億。

　　目前，以“Z世代”為代表的年輕消費者，正逐漸扛起酒類消費的大旗，如何爭取到年輕消費群體的青睞，成為整個白酒行業都要面臨的問題。低度酒或許將成為該問題的最優解之一，接下來低度白酒市場將會如何發展，我們共同拭目。