“今年鰻魚價格比往年多了很多，一噸能賺3萬元左右。” 廣東臺山養殖戶陳沛鋒告訴央視新聞。

同時有貿易商表示，1公斤5條的鰻魚達到21萬元/噸，1公斤4條的鰻魚達到19.5萬元/噸，比去年高了25%左右。

鰻魚學名鰻鱺，也俗稱淡水河鰻，根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鰻魚行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示，中國是全球最大的鰻鱺養殖、加工和出口國，目前我國鰻業已經形成了從種苗、養殖、飼料生產、烤鰻加工、出口貿易、科學研究等完整的產業鏈條。

過去，鰻魚主要作為出口產品銷往國外，但隨著國內消費者對鰻魚的認識和需求增加，國內的鰻魚消費量不斷增加。現在，國內的鰻魚消費量已經占據了總產量的六成以上，2022年我國鰻魚需求量約為27.14噸。

國內鰻魚消費的火熱通過終端餐飲中有所體現。在北京上海等城市，烤鰻產品不再是日料店的專屬，以現殺現烤為招牌的鰻魚飯專門店越來越多。產品以整條鰻魚蓋飯，搭配酥炸鰻魚骨、烤鰻魚肝等小吃作為套餐，每份包含一條鰻魚的套餐售價在150元以上。此外，糟粕醋火鍋等中國地方特色料理，也開始選用鰻魚作為食材。

除了國內鰻魚消費增長帶來的需求量提高，當前鰻魚價格高受到多重因素的影響。

出口方面，日本是鰻魚消費的主要國家，也是中國鰻魚的主要出口國，每年7月日本的鰻魚節前后，日本進口需求量增長，帶動中國鰻魚出口價格提高。

此外，當前鰻苗供給量跟不上，導致鰻魚供不應求。央視新聞報道稱，受氣候影響，近兩年鰻魚苗歉收，市場上養出的成品魚有限，尤其是今年鰻魚苗比去年明顯減少，進一步導致鰻魚價格高漲。由于今年日本鰻苗歉收，全球苗獲量不到35噸，同上年度相比，減少30%左右；此外，美洲鰻苗投苗量預計也比去年少10%左右。

根據從事鰻魚業務的上市公司天馬科技披露的公告可以發現，近兩個月，鰻魚的銷售價格漲了。該公司4月鰻魚銷售價格區間為5.2萬至8.7萬元/噸，6月上升至5.8萬至9.2萬元/噸。

在鰻魚供不應求、銷售價格提高的同時，從事鰻魚行業的企業實現了大幅盈利。

依靠鰻魚業務帶來的增長，天馬科技近期交出了一份扭虧為盈的半年業績報告。該公司2024上半年實現營業收入約30.09億元，同比減少9.81%；實現歸母凈利潤5606.93萬元，同比增長299.42%；實現扣非歸母凈利潤5490.16萬元，同比增加283.42%，整體扭虧為盈。

天馬科技的核心業務包括特種水產養殖與飼料、畜禽養殖與飼料、健康食品、種苗業務等。報告期內，天馬科技歸母凈利潤顯著提升，與去年同期相比增加8418.54萬元，主要依靠鰻魚業務。

公告顯示，2024上半年該公司養殖業務產能大幅釋放并延續快速增長態勢，鰻鱺出池量歷史同期首次突破7,600噸，養殖端毛利率持續保持較高水平。

活鰻魚市場行情走俏，也帶動烤鰻業務提振。目前，烤鰻在線下的盒馬、山姆等連鎖超市，以及線上的頭部主播直播間均有銷售，主打方便健康的概念。

以天馬科技為例，烤鰻就從屬于該公司的健康食品業務，這一業務板塊在2024年上半年實現營收約2.33億元，同比增長103.94%，其中烤鰻銷量約2128.93噸，同比增長137.83%。該公司表示，其烤鰻產量和銷均創造了歷史同期的最高水平。僅今年上半年的烤鰻銷售量，就已經超過2023年全年，烤鰻銷量快速增長。

分析鰻魚業務盈利原因，該公司認為，今年以來鰻苗捕獲量繼續減少，疊加鰻鱺存塘量持續出清，鰻魚價格多次提升，活鰻銷售市場持續景氣向好。

來自日本的觀念認為，鰻魚富含膠原蛋白、維生素和礦物質，在炎炎夏日食用有營養的鰻魚，可以補充體力。受到這一觀念的影響，目前中國也進入了鰻魚消費旺季，并帶動產業鏈上相關企業實現盈利。

（文章來源：界面新聞）