來源：中國經營報

　　9元的奶油蘑菇湯、16元的海鮮燴飯、18元的馬蘇里拉芝士披薩……西餐連鎖品牌薩莉亞憑借平價路線在中國走紅，被消費者戲稱“意大利沙縣”“窮鬼餐廳”。

　　作為一家主打低價的意式餐廳，即便是在一線城市，薩莉亞也是人氣火熱，排隊一二小時幾乎是普遍現象，像北京、上海這樣的城市，薩莉亞單店全天排隊數可達300桌，節假日等高峰時期排隊人數更多。

　　但最近有消費者發現，薩莉亞悄悄漲價了。

　　對此，薩莉亞方面回應記者，稱原材料成本上升，供應商漲價了。

　　薩莉亞漲價

　　近日，有消費者向時代周報記者反映，薩莉亞此前售價18元一份的牛肝菌雞肉芝士烤飯，價格小幅上升至20元；此前售價11元一份的金槍魚沙拉，價格上漲至12元。此外，水果沙拉、雞胸肉沙拉也出現了1元的價格漲幅。

　　7月13日，時代周報記者以消費者身份致電薩莉亞廣州子公司，接線工作人員確認了漲價的消息。“因為原材料成本上升，供應商漲價了，所以我們只能是對個別菜品進行了小幅價格調整。”

　　14日，話題“薩莉亞漲價了”登上熱搜。

　　有網友認為“本來就不好吃，還漲價”“漲不漲價是其次，關鍵是分量早就少很多”，但也有網友覺得，薩莉亞這個漲幅可以接受。

　　其實，在今年春季就有網友在社交媒體發文，稱發現薩莉亞開始漲價了。

　　還有網友回復稱：“薩莉亞開始嫌我窮了。”

　　中國市場撐起薩莉亞

　　實際上，薩莉亞是一個日本連鎖餐飲品牌。2003年，薩莉亞進入中國內地，在上海開出第一家門店。

　　前幾日，薩莉亞發布2023年9月—2024年5月的合并財報。

　　數據顯示，公司在報告期內的銷售額達到1632億日元（約合人民幣74.94億元），較上年同期增長24%，創下歷史新高。凈利潤為51億日元（約合人民幣2.34億元），是上年同期的2倍。營業利潤達到100億日元（約合人民幣4.59億元），是上年同期的3倍。

　　財報顯示，薩莉亞的收入來自日本、澳大利亞（主要從事食材生產）與亞洲（不包含日本市場）三大分部。截至2024財年一季度，薩莉亞門店總數1549家，其中，日本國內門店1051家，除日本外的亞洲門店數量498家，在中國市場中，其位于北京、上海、廣州、香港、臺灣的門店就共計466家。

　　2024財年前三季度，薩莉亞日本分部銷售額為1061.82億日元（約合人民幣48.76億元），同比增長21.4%，營業利潤為13.44億日元（約合人民幣0.62億元）；亞洲分部銷售額約為580億日元（約合人民幣26.63億元），同比增長30.1%，營業利潤約82億日元（約合人民幣3.77億元）。

　　也就是說，由中國市場撐起的亞洲分部貢獻了薩莉亞超八成的營業利潤。

　　薩莉亞在2023年年報中曾如此提到：“在中國，薩莉亞的價位比競爭對手更便宜，顧客數量將會增加。”

　　作為定位低價的餐飲品牌，薩莉亞也并非十全十美。但再多的質疑也敵不過價格便宜，正如消費者所調侃的那樣：“人均30塊吃西餐，你還要啥自行車。”