據農業農村部監測，8月2日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為25.33元/公斤，與上周五（7月26日）的25.22元/公斤相比，上漲0.4%。本周的平均價格為25.26元/公斤，與上周25.12元/公斤的均價相比，上漲0.6%。

　　本周國內生豬價格持續上漲，周均價環比上漲。據中國養豬網的數據，8月2日，生豬（外三元）價格為19.98元/公斤，與上周五（7月26日）的19.26元/公斤相比，上漲3.7%。從一周均價來看，本周生豬均價為19.6元/公斤，與上周19.24元/公斤的均價相比，上漲1.9%。

　　近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞

　　據卓創資訊監測，本周全國生豬交易均重繼續下滑。全國生豬平均交易體重124.36公斤，環比跌0.21%。周內分省份生豬交易均重走勢主線回落，少數地區微漲。隨著氣溫升高，生豬增重速度減慢，加之二次育肥補欄積極性回落，標豬被截留減少，養殖端存在減重動作。而大豬價格上升后，屠宰端收購壓力提升，鮮銷需求不佳，部分企業采銷脫節導致虧損加深，轉而收購部分小體重貨源以緩解收購壓力，交易均重回落。僅少數地區散戶借漲出欄前期壓欄的大豬，出欄均重略漲。本周全國重點屠宰企業結算均價為19.66元/公斤，環比上漲0.64%，漲幅較上周擴大0.05個百分點。周內，正處月底與月初，養殖端出欄節奏放緩，生豬供應有限，養殖端惜售情緒增強，下游屠宰企業被動提價收豬，結算價上漲。

　　和合期貨認為，今年7月生豬市場再次走出非季節性特征的行情，豬價上漲的主要原因在于“缺豬”。首先由對應的生豬出欄數據推算，從今年5月開始母豬出欄逐月減少，疊加月內強降雨天氣增多，以及豬場疫病風險，當前生豬出欄處于斷檔期。其次后市豬肉消費由弱轉強，市場看漲情緒濃厚，養殖端挺價惜售情緒較強，且有二育增肥現象，再次減少生豬供應。臨近月末，集團豬企出欄積極性偏弱，社會流動豬源減少，多因素致使生豬供應偏緊。同時，豬肉消費缺乏支撐，伏天高溫且潮濕，居民飲食習慣改變，豬肉消費熱度不高，依舊掣肘生豬市場。 步入8月，生豬理論供應環比減少，因而二育行為以及二育出欄豬將會影響生豬供應。目前生豬市場標肥價差快速走擴，肥豬供應短缺，養殖端補欄情緒積極。8月下旬出伏，隨著天氣炎熱階段逝去，且9月開學季備貨現象將在8月進行，豬肉消費將由弱轉強，生豬供需形勢好轉。

　　卓創資訊預計未來一周全國行情或呈漲-微跌-漲的走勢。供應方面，養殖端月初生豬出欄積極性有限，對價格有一定支撐效果。但目前北方需求有限，價格上漲動力不足。南方大豬供應偏緊，北方大豬或持續調往南方市場，從而對北方行情有一定支撐作用，周后期行情仍有上漲空間。需求方面，在豬價上漲至較高位的情況下，屠宰企業下游白條漲勢卻較為緩慢，為緩解壓力，屠宰量有下滑可能，對漲價有一定制約作用。